Recept: Gasztro GengszterSütőtökkrémleves, egy kis narancsal megbolondítva
Gyümölcsös, selymes, melengető krémleves, amelynek karakterét a sütőtök, a víz a tökalapléhez és a habtejszín adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Tök előkészítése
Mosd meg a sütőtököt, és darabold fel. A magokat NE dobd ki — a héjjal együtt értékes ízanyagokat rejtenek, ezekből főzöl alaplevet.
- 2
Tök sütése
A tököt 200 fokon kb. 20 percig süsd, majd kapard ki a húsát. A héját a sütés előtt kiszedett magokhoz téve tedd egy fazékba.
- 3
Tökalaplé
A héjat és a magokat öntsd fel 800 ml vízzel, alacsony hőfokon forrald fel, majd húzd le a tűzről, fedd le, és szűrd le — ez adja a leves testes ízét.
- 4
Hagyma pirítása
Kevés olívaolajon pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát.
- 5
Főzés
Add hozzá a sült tökhúst, egy kis kockákra vágott burgonyát és a reszelt gyömbért, önts fel a leszűrt tökalaplével, és közepes hőfokon főzd, amíg a burgonya megpuhul.
- 6
Turmixolás és ízesítés
Botmixerrel turmixold simára, majd állítsd be friss narancslével, cukrozatlan habtejszínnel, mézzel, egy leheletnyi szerecsendióval, sóval és borssal. Forrald össze még egyszer.
- 7
Átszűrés
A szép selymes állagért szűrd át a levest egy szűrő segítségével, majd tálald.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA sütőtököt pirítsd meg sütőben karamellizálódásig — nyersen főzve lapos és egydimenziós ízű lesz a krémleves.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
