Recept: Gasztro GengszterTokaji aszús kacsamáj kalácson
Illatos, házias desszert, amelynek karakterét a hízott kacsamáj, a kalács és a tokaji aszú adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Tokaji redukció
A tokaji aszút, almaecetet és mézet kis lábosban felforraled, sűrűre és fényesre redukálod. Félreteszed.
- 2
Kacsamáj
A kacsamájt két ujjnyi vastag szeletekre vágod — ez nagyon fontos a megfelelő sütési időhöz. Forró (de nem füstölő) serpenyőben oldalanként 1,5-2 percig sütöd: kívül kérges, belül krémes.
- 3
Pihentetés
A kész kacsamájat pihentestad néhány percig.
- 4
Kalács
Vajban a kalácsszeletek egyik oldalát aranybarnára pirítod.
- 5
Tálalás
A pirított kalácson tálalod a kacsamájat, tokaji redukcióval meglocsolod.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA kacsamájat csak átpirítsd, ne süssük teljesen át — belül rózsaszínnek maradva lágy, kívül ropogós lesz.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!