Recept: Gasztro GengszterCsirkehúsleves
Tartalmas, melengető leves, amelynek karakterét a csirkefarhát, a csirkeszárny és a sárgarépa adják.
Tápérték(6 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Előfőzés
A tisztított csirkefarhátat, nyakat és bőrös csirkeszárnyat tedd fazékba, önts rá annyi vizet, hogy ellepje, és közepes-magas hőfokon főzd 20 percig.
- 2
Tisztítás vízcserével
Lehabozás helyett szedd ki a húsokat, öblítsd át alaposan egy szűrőben, az addigi vizet öntsd ki, és mosd el az edényt.
- 3
Új felöntés és sózás
Tedd vissza a húsokat, önts rá kb. 1 liter tiszta, hideg vizet. Most kezdd el sózni (segíti a hús ízanyagainak kioldódását) és borsozni.
- 4
Lassú főzés hús önmagában
Takarékon, éppen csak gyöngyözve főzd 2 órán át — még zöldségek nélkül, hogy a hús íze domináljon, ne a zöldségé.
- 5
Zöldségek
2 óra után szedd ki a nagyobb húsokat, pucold meg és add hozzá a zöldségeket, majd főzd további 1 órát.
- 6
Leszűrés
Az utolsó óra után szedd ki a húsokat és zöldségeket, és szűrd át a levest — testes, aranysárga és forró lesz.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA csirkehúslevest hideg vízbe tedd fel, ne forrásba — lassan melegedve tiszta, aranyló alaplé lesz, hab leszedhető.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!