Recept: Gasztro GengszterKlasszikus Bugaci húsgombócleves
Tartalmas, melengető leves, amelynek karakterét a kolozsvári szalonna, a füstölt kolbász és a sárgarépa adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Burgonyás tészta
Az előfőzött és teljesen kihűlt burgonyát áttöröd. Lisztet, csipet sót és tojást hozzáadod, gyúrod — kezelhetően szilárd, nem ragadós tészta legyen.
- 2
Gombóc töltelék
Darált húshoz pirított hagymát, fokhagymát, petrezselymet, sót, borsot és tojást keverel. Szilárd töltelék.
- 3
Leves alap
Kolozsvárilt és kolbászt zsírjára pirítasz. Ezen hagymát, fokhagymát pirítasz, majd zöldség csíkokat adagolsz (4-5 perc). Házi lecsót, sót, borsot, pirospaprikát adagolsz, majd azonnal alaplével felöntöd.
- 4
Gombócformázás és főzés
Tésztából darabokat csípsz, kinyújtod, 1 púpos evőkanál töltelékkel töltöd, összecsíped. A felforrt levesbe burgonya kockákat teszel, takarékra veszed, gombócokat kifőzöd (20 perc).
- 5
Habarás befejezés
Tejfölt liszttel elkevered, forró lével hőkiegyenlítesz, majd a leveshez adsz. Pár percig összefőzöd.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA húsgombóc legyen dió méretű — nagy gombócból kevés íz jut a közepéig, apró gombóc viszont szétfő a levesben.
Értékelések
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
