Recept: Gasztro GengszterBakonyi sertésszelet, ahogy én szeretem
Házias, tartalmas fogás, amelynek karakterét a sertéskaraj, a füstölt kolozsvári szalonna és a barna csiperkegomba adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Gomba pirítása
A kisebb gombákat egészben, a nagyobbakat félbevágva tűzforró serpenyőben megpirítod. Kiszeded.
- 2
Szalonna és karaj
A szalonnát zsírjára pirítod, kiszeded. A lisztezett karajszeleteket a visszamaradt zsíron kérgesre sütöd, kiszeded.
- 3
Szószalap
A maradék zsíron hagymát dinsztelsz, hozzáadod a paradicsomot, paprikát, fokhagymát és szalonnát. Tűzről levéve pirospaprikát adsz hozzá, felöntöd 2 dl alaplével, befűszerezed (só, bors, majoránna).
- 4
Összefőzés
Hozzáadod a gombát és a karajszeleteket, felöntöd a maradék 3 dl alaplével. Fedő alatt 10 percig, majd fedő nélkül 15 percig főzöd.
- 5
Habarás
A tejfölt a kukoricakeményítővel elkevered, hőkiegyenlítve a szószba öntöd. További 7-8 percig rotyogtatod.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA bakonyi szelet gombáját szárazon pirítsd — nedves gomba gőzöl serpenyőben és nem karamellizálódik.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!