Recept: Gasztro GengszterBombolini, olasz szalagos fánk
Illatos, házias desszert, amelynek karakterét a finomliszt, a szárított élesztő és a vaníliaaroma adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Tészta dagasztás és kelesztés
Átszitált liszthez sót, porcukrot, vaníliaaromát keverel. Felfuttatott élesztőt, tojássárgáját, egész tojást, rumaromát adsz. Összedolgozod. Puha vajat hozzáadod, teljes beledolgozásig gyúrod. Másfél óráig keleszted.
- 2
Vaníliakrém
Tejszínt melegítesz (nem forralsz). Tojássárgáját cukorral és keményítővel simára kevered. Meleg tejet hozzáadagolod, visszaöntöd, közepes hőn besűríted. Vajat és vaníliaaromát keverel, kihűtöd.
- 3
Formázás és második kelesztés
40-50 grammos gombócokat kimérsel, kerekre birgolsz, zsírpapírra helyezed. 30 percig keleszted. Megfordítod (fejjel lefelé az olajba).
- 4
Sütés
170°C-os olajban 2 percig LEFEDVE, majd 2 percig fedő nélkül aranybarnára sütöd. A fedő alatt kialakul a jellegzetes "szalag".
- 5
Töltés
Kihűlt bombolinikat középen felszúrod, habzsákkal vaníliakrémmel megtöltöd. Porcukorral megszórod.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA bombolini tésztát ne gyúrd túl — a glutén fejlődése kemény fánkot ad; éppen összegyúrt, rugalmas tészta a cél.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!