Recept: Gasztro GengszterCsabai töltött karaj, gengszter módra
Szaftos, tartalmas főétel, amelynek karakterét a sertés karaj, a csabai kolbász és a kolozsvári szalonna adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Karaj fűszerezése
A karajt megtisztítjuk, fokhagymát reszelünk le és alaposan bedörzsöljük mindkét oldalán. Sóval, borssal és örölt köménnyel fűszerezzük.
- 2
Töltés és szalonnaburok
A csabai kolbászt a bevagdosott karajba helyezzük — belülről puhítja és ízesíti. Kívülről kolozsvári szalonnával körbecsavarjuk.
- 3
Szalonnaágy és előkészítés
A tepsit mangalica zsírral megkenjük, szalonnaágyat készítünk. Másfél deci vizet öntünk a tepsibe, a húst ráfektetjük.
- 4
Sütés lassú fázis
Lefedve 160°C-on 1 óra 40 percig sütjük.
- 5
Pirítás
Kitakarjuk, 180°C-ra visszavesszük, és további 30 percig pirítjuk ropogós kéregre.
- 6
Pihentetés
Tálalás előtt 30 percig pihentetjük — csak ezután szeletelhető szépen. A kisült zsírból visszaforralással mártást készíthetünk.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA karajba vágott zsebet ne mélyítsd túl — tölteléknek optimális 2/3 mélység; mélyebb zsebnél szakad a hús sütésnél.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!