Recept: Gasztro GengszterHentesem kedvence, hússal töltött kötözött karaj
Szaftos, tartalmas főétel, amelynek karakterét a hosszú karaj, a szeletelt kolozsvári szalonna és a sertéslapocka adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Karaj előkészítés
Hosszú karajt nyitott szeletté vágod (mint a könyvet): belül vékonyan bevagdosod, páccal (olaj, fokhagyma, só, bors) bekenesz.
- 2
Töltelék
Darált lapockát füstölt kockázott tarjával, pirospaprikával, sóval, borssal, fokhagymával összekevered. A karaj belsején egyenletesen elosztod.
- 3
Göngyölés és kötözés
Karajt szorosan felgöngyölöd. Kívül is bőségesen bekenesz páccal. Szeletelt kolozsvári szalonnával betekered. Konyhai zsinórral szorosan bekötözöd — mint a sonkát.
- 4
Sütés
Tepsibe zsírt és kevés vizet teszel (fedőbe). 180°C-on 70 percig lefedve sütöd, félidőben a keletkező szafttal meglocsolod. Fedő nélkül 200°C-on 30 percig pirítasz, sűrűn locsolgatva.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA karajt kötözés után pihentesd 10 percig a sütő előtt — így tartja meg a formáját és nem esik szét szeletelésnél.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!