Darázsfészek, egy igazi retro desszert

Elkészítés

1. 1

   Élesztő felfuttatása

   Langyos tejben futtass fel némi élesztőt egy kevés cukorral.

2. 2

   Tészta

   Szitáld át a lisztet, adj hozzá egy csipet sót, cukrot és egy citrom reszelt héját. Jöhet az élesztős tej, a tojássárgája és a vanília. Robotgéppel dolgozd kissé össze, majd add hozzá a puha vajat, és dagaszd további 8-10 percig.

3. 3

   Első kelesztés

   Takard le, és keleszd kb. 75 percig.

5. 4

   Töltelék

   A puha vajhoz add a barnacukrot és egy egész narancs reszelt héját, dolgozd össze, majd keverd bele a darált diót, hogy kenhető tölteléket kapj.

6. 5

   Formázás

   A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 1 cm vastagra, oszlasd el rajta a tölteléket, tekerd fel, és darabold 4 cm széles csigákra.

7. 6

   Második kelesztés

   A csigákat kivajazott tálba tedd, nem túl szorosan, és keleszd további kb. 25 percig.

8. 7

   Sütés és locsolás

   Süsd alsó-felső sütéssel 175 °C-on. Készíts mázat habtejszínből, cukorból, vaníliából és fahéjból: az első 15 perc sütés után locsold meg a csigákat a máz felével, süsd további 10 percig, majd a másik felével is locsold meg, és süsd még kb. 15 percig pirulásig.