Recept: Gasztro GengszterRozmaringos steak burgonya mustáros csirkével
Szaftos, tartalmas főétel, amelynek karakterét az egész csirkecomb, a habtejszín és a dijoni mustár adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Burgonya előkészítése
A héjas burgonyát előfőzöd, hideg vízben hűtöd, karikázod. Kivajazott tepsibe rendezed, enyhén sózod, borsozod, pár szál rozmaringgal megszórod.
- 2
Csirkecomb kérgezése
A combokat sózod-borsozod, forró serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát 2-3 percig megpirítod.
- 3
Sütés
A combokat kivajazott hőállótálba teszed. A tejszínt és a dijoni mustárt összekevered, sózod, borsozod, ráöntöd. Letakarod. Mellé a burgonyás tepsi is be, 180°C, 50 perc. Utána a fólia le, 15 percig pirítás (burgonya ekkor kivesz).
- 4
Mártás befejezése
A csirkéből kisült mártásalapot szűrőn átszűröd, kis lábosban a felesleges folyadékot elforraled, keményítővel besűríted.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA mustáros mártáshoz a mustárt a tűzről levéve add — forralással a mustár savassága elvész és megváltozik az íze.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!