Recept: Gasztro GengszterPaprikás sertéstarja smash burgonyával
Szaftos, tartalmas főétel, amelynek karakterét a sertéstarja, a füstölt pirospaprika és az őrölt kömény adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Pác és pihentetés
Tarjaszeleteket kézzel finoman fellazítod. Sózod, borsozod, fokhagymával, füstölt paprikával, köménnyel, majoránnával, mustárral, olajjal bepácolod. Minél több ideig hűtőben pácol, annál jobb.
- 2
Smash burgonya
Apró burgonyát sósvízben puhára főzöd. Tepsire teszed, egy pohár aljával szétnyomkodod. Olvasztott vaj+olaj+fokhagyma granulátum+füstölt paprika+só+bors keveréket ecsettel kened a tetejükre. Reszelt sajtot szórsz rá.
- 3
Hús kérgesítés
Pácolt tarjaszeleteket zsíron oldalanként 2-2 percig kérgesíted. Zsíron hagymakarikákat teszel, arra a húsokat szaftjukkal.
- 4
Tepsis sütés
160°C-on a húst alulra, a burgonyát felülre teszed. Burgonya 25 percig, hús 1 óra (utolsó 10 percben pirítással). A visszamaradt pecsenyelevet vajkockával felforralsz — kész a mártás.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA smash burgonyát forrón nyomkod szét — hideg burgonyát szétnyomva gőzöl a serpenyőn és nem lesz ropogós.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!