Paprikás sertéstarja smash burgonyával

Elkészítés

1. 1

   Pác és pihentetés

   Tarjaszeleteket kézzel finoman fellazítod. Sózod, borsozod, fokhagymával, füstölt paprikával, köménnyel, majoránnával, mustárral, olajjal bepácolod. Minél több ideig hűtőben pácol, annál jobb.

2. 2

   Smash burgonya

   Apró burgonyát sósvízben puhára főzöd. Tepsire teszed, egy pohár aljával szétnyomkodod. Olvasztott vaj+olaj+fokhagyma granulátum+füstölt paprika+só+bors keveréket ecsettel kened a tetejükre. Reszelt sajtot szórsz rá.

3. 3

   Hús kérgesítés

   Pácolt tarjaszeleteket zsíron oldalanként 2-2 percig kérgesíted. Zsíron hagymakarikákat teszel, arra a húsokat szaftjukkal.

5. 4

   Tepsis sütés

   160°C-on a húst alulra, a burgonyát felülre teszed. Burgonya 25 percig, hús 1 óra (utolsó 10 percben pirítással). A visszamaradt pecsenyelevet vajkockával felforralsz — kész a mártás.