Házi hurka és kolbász – Húsos & Egytálételek recept

Recept: Gasztro Gengszter

Házi hurka és kolbász

Name: Házi hurka és kolbász
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 20 adag
Ingredients: 30 kg kolbászhús; 66 dkg só; 70 dkg pirospaprika őrlemény; 15 dkg őrölt kömény; 15 dkg fokhagyma; 12 dkg fekete bors; 2 db máj; 2 db Sertésszív; 2 db tüdő; 1 dkg tokaszalonna; 300 g sertéslép; 300 g sertésvese; 0.5 db sertésfej; 4 kg rizs; 2.5 kg vöröshagyma; 150 g só; 54 g majoránna; 80 g fekete bors

Házias, tartalmas fogás, amelynek karakterét a kolbászhús, az őrölt pirospaprika és az őrölt csípős pirospaprika adják.

Még nincs értékelés

Előkészítés60 perc

Főzés150 perc

Teljes idő210 perc

Adag20 főre

NehézségHaladó

Tápérték(20 adagra)

122460kcal

7230gFehérje

4192gSzénhidrát

7570gZsír

Hozzávalók

Adagok száma

Kolbász
kolbászhús30 kg
só66 dkg
pirospaprika őrlemény70 dkg
őrölt kömény15 dkg
fokhagyma15 dkg
fekete bors12 dkg
Hurka
máj2 db
Sertésszív2 db
tüdő2 db
tokaszalonna1 dkg
sertéslép300 g
sertésvese300 g
sertésfej0,5 db
rizs4 kg
vöröshagyma2,5 kg
só150 g
majoránna54 g
fekete bors80 g

Elkészítés

1
Nézd meg a videóban
A részletes, lépésről-lépésre elkészítést nézd meg GG videójában

Sertés Kolbász/szalonna/sonka Rizses Magyaros/tájjellegű

Gasztro Gengszter Tipp

A belet töltés előtt langyos vízben áztatsd — hideg, merev bélbe töltve megrepedez, áztatva rugalmassá válik.

Értékelések

Még nincs értékelés

Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!

Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.

Bejelentkezés

Hozzászólások

Még nincs hozzászólás. Légy te az első!

Felhasználói fotók

Még nincs fotó. Legyél te az első, aki feltölt egyet!