Szentesi mama, fokhagymás oldalasa – Húsos & Egytálételek recept

Recept: Gasztro Gengszter

Szentesi mama, fokhagymás oldalasa

Name: Szentesi mama, fokhagymás oldalasa
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 4 adag
Ingredients: 1500 g sertésoldalas; ízlés szerint só; ízlés szerint fekete bors; ízlés szerint őrölt kömény; 15 g sertészsír; 100 ml víz; 10 gerezd fokhagyma

Szaftos, tartalmas főétel, amelynek karakterét a sertésoldalas, az őrölt kömény és a sertészsír adják.

Még nincs értékelés

Előkészítés10 perc

Főzés110 perc

Teljes idő120 perc

Adag4 főre

NehézségKönnyű

Tápérték(4 adagra)

4380kcal

236.4gFehérje

20gSzénhidrát

366.4gZsír

Hozzávalók

Adagok száma

sertésoldalas1500 g
sóízlés szerint
fekete borsízlés szerint
őrölt köményízlés szerint
A kenéshez és pároláshoz
sertészsír15 g
víz100 ml
fokhagyma10 gerezd

Elkészítés

1
Előkészítés
Oldalast átmossuk, töröljük. A csontok közt felszeleteljük. Sóból, borsból és köményből fűszerkeveréket szórsz, a húsba alaposan bedörzsölöd.
2
Sütés
Hőálló tálat kizsírozod. Oldalasokat csonttal lefelé belerakok, letakarva 1,5 órát sütöd 160-170°C-on. Az utolsó 20 percet kitakarva pirítasz.
3
Fokhagymás párolás
Megsült húsokat serpenyőbe teszed. 1 evőkanál zsírt, 1 dl vizet és lemezes fokhagymát adsz hozzá. Lefedve 15 percig közepes hőfokon párolod.

Sertés Magyaros/tájjellegű Sütőben sült/tepsis/rakott

Gasztro Gengszter Tipp

Az oldalast pácold be egy éjszakán át — a fűszeres pác csak így hatol be mélyen a húsba, nem csak a felszínen marad.

Értékelések

Még nincs értékelés

Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!

Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.

Bejelentkezés

Hozzászólások

Még nincs hozzászólás. Légy te az első!

Felhasználói fotók

Még nincs fotó. Legyél te az első, aki feltölt egyet!