Recept: Gasztro GengszterHúsvéti füstölt sajtos-tepertős pogácsa
Füstös, frissen sütve a legfinomabb, házias péksütemény, amelynek karakterét a finomliszt, a hideg darált tepertő és a hideg vaj adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Tepertő és élesztő előkészítése
A tepertőt ledaráljuk, sózzuk, borsozzuk. Az élesztőt langyos tejben cukorral felfuttatjuk.
- 2
Tészta bekeverése
Lisztet szitálunk, sózzuk, a hideg vajat morzsásra kessük bele, hozzáadjuk a fűszerezett tepertőt, tojássárgáját, tejfölt és élesztős tejet. Összedolgozzuk.
- 3
Pihentetés + hajtogatás
1 óra pihenés után belisztezzük a felületet, nyújtjuk, hajtjuk, pihentetjük. Kétszer ismételjük — ez adja a réteges szerkezetet.
- 4
Szaggatás
2 cm vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, tepsire rakjuk.
- 5
Kelesztés és kenés
Tojással lekenjük, füstölt sajttal bőségesen megszórjuk, 20 percig kelesztjük.
- 6
Sütés
180°C-on 20-25 percig sütjük. Kb. 40 közepes pogi sül ki — tökéletes húsvéti ajándék.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA pogácsatésztát sütés előtt pihentesd 30 percig hűtőben — a kész pogácsa sokkal rétegzettebb és omlósabb lesz.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!