Recept: Gasztro GengszterKápia krémleves
Bár kezd beköszönteni az ősz, ilyenkor sem kell lemondani a zöldségfogyasztásról, hiszen rengeteg formában bevihetjük a szervezetünkbe. Jó példa erre egy meleg krémleves, ami egy kuckózós hétvégén is könnyen és egyszerűen elkészíthető – már néhány hozzávalóból.
Szponzorált tartalom
Ezt a receptet a(z) DélKerTÉSZ támogatásával készítettük.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Sütés
Sütő 240 fokra, felső-alsó sütés. A kápiákat egészben, olajjal átkenve tepsire. 25 perc, félidőben megforgatva. Akkor jó, ha a héj hólyagosodik és foltokban megfeketedik — ettől ne ijedj meg, ez az ízalap.
- 2
Gőzölés
A forró paprikákat tedd tálba, fedd le fóliával vagy tányérral, 15 perc. A saját gőze leválasztja a héjat. Utána a héj és a magház ujjal lehúzható. A tálban maradt levet TEDD FÉLRE és használd fel — ez tiszta paprikaesszencia.
- 3
Alap
Lábasban 40 g vaj + olívaolaj, hagyma közepes lángon 8-10 perc, ÜVEGESRE, nem barnára. Fokhagyma 1 perc. Sűrített paradicsom és őröltpaprika 30-40 másodperc folyamatos kevergetés mellett.
- 4
Főzés
Burgonya, hámozott kápia, félretett paprikalé, alaplé. Felforralás után gyöngyözve 20 perc, amíg a burgonya szétesik.
- 5
Turmixolás
Botmixer nem elég — asztali turmixgép, 2 teljes perc maximumon. Ez a selymesség kulcsa. Utána ÁTSZŰRÖM finom szitán, fakanállal átnyomkodva. Ez a lépés adja a bársonyos textúrát.
- 6
Befejezés
Vissza a lábasba, tejszín beleforgatva, felmelegítés forráspont alatt. Sózás, bors, csipet cayenne. Ecet csak a legvégén, 1 teáskanállal kezdve — ez nem savanyítja, hanem kiélesíti a paprika ízét.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippAz őrölt pirospaprikát a lángról levéve add hozzá, 120 fok felett megkeseredik.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
