Medvehagyma-krémleves cipóban, camembert-rel

Elkészítés

1. 1

   Cipó előkészítése

   A cipó tetejét vágd le, szedd ki a kenyérbelet, és locsold meg a cipó belsejét és tetejét olívaolajjal; a tetejét szórd meg reszelt sajttal. Süsd 200 °C-on 8 percig, amíg ropogós kérget kap.

2. 2

   Fűszeres kenyérmorzsa

   A kiszedett kenyérbelet aprítsd apróra, és kevés vajon aranybarnára pirítsd. Húzd le a tűzről, és ízesítsd sóval, rozmaringgal, fokhagymaportól és füstölt piros paprikával.

3. 3

   Medvehagyma blansírozása

   A medvehagyma felét 10–15 másodpercig blansírozd lobogó vízben, majd azonnal jégfürdőbe tedd — így megőrzi élénk zöld színét és friss ízét.

5. 4

   Alap pirítása

   Kevés olajon pirítsd meg a vöröshagymát, a fokhagymát és a kockázott burgonyát. Add hozzá a medvehagyma másik felét, és amint kissé összeesett, öntsd fel alaplével. 15 percig főzd.

6. 5

   Turmixolás

   Tedd bele a blansírozott medvehagymát is, és botmixerrel (legjobb turmixszal) pépesítsd teljesen simára.

7. 6

   Ízesítés

   Keverj hozzá tejszínt, mustárt, sót, borsot, szerecsendiót és egy darab vajat, majd forrald össze.

8. 7

   Camembert olvasztása és tálalás

   Egy evőkanál tejszínnel olvasszd fel a camembertet, add a kész leveshez. Töltsd a ropogós cipóba, és szórd rá a fűszeres kenyérmorzsát.