Recept: Gasztro GengszterJuhtúrós karajtekercs paprikamártással
Szaftos, tartalmas főétel, amelynek karakterét a sertéskaraj, a juhtúró és a füstölt szalonna adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Paprika sütése
A mártáshoz való kápia paprikákat 200°C-os sütőbe teszed, és addig sütöd, amíg a héjuk megfeketedik. Letakarva kihülni hagyod.
- 2
Töltelék alap
A szalonnát zsírjára sütöd. A kisült zsíron hagymát, fokhagymát és paprikakockákat dinsztelsz puhára.
- 3
Töltelék összeállítása
A juhtúróhoz adsz hagymás alapot, tejfölt, mustárt, pirospaprikát és borsot, teljesen összekevered.
- 4
Tekercs formázás
A vékonyra klopfolt karajt sózod, borsozod. Bőségesen megkened a töltelékkel, feltekered, szorosan fóliába csavarod és minimum 20 percre hűtőbe teszed.
- 5
Sült paprika mártás
A sült paprikáról lehúzod a héját, kikaparod a magokat. Durvára vágott fokhagymát picit megfonnyasztasz olajon, hozzáadod a paprikát (2 perc pirítás), balzsamecet, só, bors, alaplé → botmixerrel selymessé aprítod.
- 6
Karaj sütése
A tekercseket kevés vajon mindkét oldalukon kérgesíted, majd 180°C-os sütőben 20 percig süt.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA juhtúrót a tűzről levéve keverd a szószba — ha főzöd, megtörik és szemcsés lesz a mártásban.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!