Recept: Gasztro GengszterKFC-stílusú ropogós csirkemell falatkák
Dupla panírozású, jéghideg szódavízzel ropogósra hozott csirkefalatok, két külön fűszerkeverékkel — egy a tojásba, egy a lisztbe. Mellé gyors házi mártogatós.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
A csirkemellfiléket ujjnyi csíkokra vágjuk. A tojásokat felverjük, és belekeverjük a hozzájuk való fűszerkeveréket, majd beleforgatjuk a húscsíkokat.
- 2
Egy zárható ételhordó dobozban összekeverjük a lisztet a saját fűszerkeverékével, beletesszük a csirkecsíkokat, és rázogatva egyenletesen bevonjuk őket.
- 3
A lisztes falatokat egyesével, egy-két másodpercre belemártjuk a jéghideg szódavízbe, majd visszatesszük a lisztes dobozba, és újra átrázzuk — így alakul ki a jellegzetes, dupla, rögös panír.
- 4
Bő, forró olajban, több adagban sütjük ki őket: ekkora vastagságnál 4-5 perc elég, tovább ne süssük. Papírtörlőn lecsöpögtetjük.
- 5
Amíg a hús pihen, a majonézt, a ketchupot, a mustárt és a citromlevet simára keverjük, és a falatokkal együtt tálaljuk.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA rögös panír titka a hőmérséklet-különbség: a szódavíznek jéghidegnek kell lennie, hogy a liszt csomósan tapadjon rá, és a szénsav buborékai bent maradjanak a bundában. Tegyünk jégkockát a tálba, és ne mártogassunk egyszerre sok falatot — a víz pillanatok alatt felmelegszik.
Értékelések
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
