Recept: Gasztro GengszterKrumplis tészta, ahogy én szeretem
Kiadós, ízekben gazdag tésztaétel, amelynek karakterét a burgonya, a tépett csuszatészta és a füstölt kolozsvári szalonna adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Szalonna és fűszeres tejföl
Szalonnakockákat teljesen zsírjára pirítasz, pörcöket félreteszed. Párhuzamosan: tejfölt fokhagymával, petrezselyemmel, mustárral, füstölt paprikával, citromlével, szalonna-zsírral, sóval, borssal összekevered.
- 2
Krumplis alap
Visszamaradó zsiradékon hagymát megdinszteled, fokhagymát adsz. Kockázott burgonyát hozzáadod, paprikakrémmel, pirospaprikával, köménnyel, sóval, borssal fűszerezed. Alaplével felöntöd, 20 percig főzöd közepes hőn.
- 3
Tészta és befejezés
Párhuzamosan csuszatésztát enyhén sós vízben kifőzöl. Ha a burgonya puha, botmixerrel részlegesen töröd át (maradjanak darabok). Közvetlen főzővízből hozzáadod a tésztát. 6-8 percig együtt főzöd amíg szaftos és egybedolgozódott.
- 4
Tálalás
Ropogós szalonna-pörcökkel szórod, fűszeres tejföllel tálalod.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA hagymát addig pirítsd amíg aranybarna és kissé karamellizált — ez adja a krumplis tészta igazi lelkét.
Értékelések
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
