Recept: Gasztro GengszterPuha gőzgombóc csokoládéval
Foszlós, gőzölt kelt tészta olvadó csokoládétöltelékkel; melegen tálalva különösen puha és kényeztető desszert.
Tápérték(6 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Tészta és kelesztés
Liszthez cukrot, sót, citromhéjat, vaníliakivonatot keverel. Felfuttatott élesztőt, olvasztott vajat és tojássárgáját adsz. Tésztát dagasztasz, letakarva 50-60 percig keleszted.
- 2
Vaníliasodó
Tejszínt és tejet melegítesz (NEM forralsz). Tojássárgáját cukorral simára kevered, fokozatosan hozzáöntöd a meleg folyadékot. Visszaöntöd a lábasba, közepes hőn állandó keveréssel besűríted.
- 3
Fahéjas mogyorós morzsa
Vajban zsemlemorzsát és durvára tört mogyorót pirítasz. Cukrot és fahéjat adsz, aranybarnára pirítasz.
- 4
Gombócformázás és kelesztés
Megkelt tésztát egyenlő részekre vágod, vékonyra nyújtod. Minden darab közepére egy kocka csokit helyezel, széleit összecsípve gombóccá zársz. 20 percig még keleszted.
- 5
Gőzölés
8 literes lábasba vajat, tejet, vizet és cukrot teszed. Gombócokat óvatosan belehelyezed, LEFEDVE 17 percig gőzölöd. Soha nem emeled fel a fedőt közben! Utána fakanállal alátámasztod 2 percre.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA gőzgombócot soha ne nyisd ki gőzölés közben — a hirtelen hőmérséklet-csökkenés összeesést okoz és lapos, nyúlós lesz.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!