Recept: Gasztro GengszterRagacsos, szaftos oldalas
Édeskés-sós, szaftos, tartalmas főétel, amelynek karakterét a sertésoldalas, a méz és a szójaszósz adják.
Tápérték(6 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Máz és pácolás
Sót, borsot, köményt, füstölt paprikát, reszelt fokhagymát, ketchupot, mustárt, mézet és szójaszószt összekevered. A pác nagy részét oldalasra kened, 2 evőkanálnyit félreteszed. Ha van idő: egy napot pihentetd hűtőben.
- 2
Hosszú sütés
Sörrel aláöntöd. Letakarva 160°C-on 2,5 óra.
- 3
Mázas befejezés
Kitakarva a félretett páccal 10 percenként kenegeted, 30 percig sütöd. A máz karamellizálódik, ragacsos lesz.
- 4
Kacsazsíros pirított krumpli
Előfőzött burgonyákat kacsazsíron, aprított fokhagymával, füstölt paprikával, sóval aranybarnára pirítasz.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippAz oldalast süsd be először fólia alatt — az alatta keletkező gőz omlóssá teszi, mielőtt a fólia nélkül karamellizálódik.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!