Recept: Gasztro GengszterHegyi Gombakrémes Tarhonyás Ragu
Illatos, házias desszert, amelynek karakterét a vegyes gomba, a kakukkfű és a babérlevél adják.
Szponzorált tartalom
Ezt a receptet a(z) Hulala Gran Cucina támogatásával készítettük.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Tarhonya (rizottó-technikával)
Tarhonyát szárazon aranybarnára pirítasz. Fokozatosan alaplevet adsz hozzá — ahogy beszívja, pótolod — folyamatosan keverve, amíg krémes és épp harapható nem lesz.
- 2
Gomba pirítás
Gombát száraz serpenyőben magas hőn, csak néha-néha átforgatva jól lepirítasz — sózni csak ezután. Ez a kulcs: magas hő + száraz serpenyő = pirult umami, nem főtt gomba.
- 3
Alap és ízesítés
Vajjal és olajjal vöröshagymát dinszteled, fokhagymát adsz hozzá. Babérlevéllel és kakukkfűvel fűszerezed, alaplevet öntesz hozzá. Mascarponét és mustárt keverel bele.
- 4
Főzőkrémmel befejezés
A főzőkrémet hozzáöntöd — ettől lesz igazán krémes. Alacsony hőn összeérleled. A tarhonyán tálalod, friss petrezselyemmel szórva.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA tarhonyát a raguhoz szárazon pirítsd meg — nyers tarhonyából lisztes ízű lesz, pirítva diós aromával gazdagodik.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!