Recept: Gasztro GengszterMagyaros pásztorpite zelleres burgonyapürével
Illatos, házias desszert, amelynek karakterét a darált marhahús, a darált sertéshús és a füstölt kolozsvári szalonna adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Ragu alap
Kolozsvári szalonnát magas hőn pirítasz, hozzáadod a nagyon apróra vágott barna gombát (kakukkfűvel együtt) — magas hőn pirítasz. Vöröshagymát, kockázott zellert és sárgarépát adsz hozzá, majd fokhagymát.
- 2
Darált hús
Paradicsompürét pirítasz röviden. A vegyes darált húst hozzáadod, magas hőfokon pirítasz. Fűszerezed (pirospaprika, kömény, koriander, majoránna, worcestershire, mustár, babérlevél, só, bors).
- 3
Ragu főzés
Vörösborral és alaplével felöntöd, 25 percig főzöd.
- 4
Zelleres burgonyapüré
A burgonyát és zellergumót együtt puhára főzöd. Leszűrve krumplinyomóval áttöröd. Vajat, tejszínt, szerecsendiót, fehérborsot és sót adsz hozzá, simára kevered.
- 5
Rétegezés és sütés
A ragu az aljára megy, arra a zelleres burgonyapüré, egyenletesen elterítve. 200°C-on 20 percig sütöd, amíg aranybarna lesz a teteje.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA pásztorpite püréjét kézzel törd, ne mixerrel — mixer a keményítőt felszabadítja és ragacsos, nyúlós lesz a püré.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!