Recept: Gasztro GengszterSmoky BBQ tépett csirkés pappardelle
Füstös, házias, tartalmas fogás, amelynek karakterét a csirke felsőcomb filé, az édesnemes paprika és a barna cukor adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Alap pirítás
Kevés olajon apróra vágott vöröshagymát aranybarnára pirítasz. Paradicsompürét és fokhagymát adsz hozzá, röviden pirítasz.
- 2
Csirke fűszerezés
Csirkecomb filét piros paprikával, barnacukorral, sóval ízesíted és beledolgozod az alapba. Letapadó réteg alakul ki — ez adja a mártás mélységét.
- 3
Főzés
Worcester szószt, fehér borecetet és csirke alaplevet adsz hozzá. 40 percig alacsony hőfokon fedő nélkül főzöd, amíg be nem sűrűsödik.
- 4
Tépés és mártás
A megpuhult csirkéket kiveszed, két villával szálaira tépkeded. Közben tésztát főzöd ki. A mártásba BBQ szószt, vajat, tejszínt és mustárt keverel, 1-2 percig összefőzöd.
- 5
Összeforgatás
A tépett csirkét visszarakod a mártásba, 2-3 perc után a leszűrt tésztát is hozzáadod egy kevés tésztafőzővízzel. Pár perc alatt összeérleled.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA tépett csirkét kézzel szálazd szét, ne villával — így nagyobb darabok maradnak és több szaftot tart meg a hús.
Értékelések
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások (1)
- Farkas Emese
2026. augusztus 29.Nagyon jó és egyszerű recept. Én tejmentesen készítettem: Milli főzőkrémmet és Eleplant-ot használtam. Mindenkinek ízlett, kérte a család, hogy máskor is főzzem.
