Recept: Gasztro GengszterStíriai metélt házi túrós tésztából
Kiadós, ízekben gazdag tésztaétel, amelynek karakterét a túró, az egész tojás és a tejföl adják.
Tápérték(6 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Túrós tészta
A túróhoz adjuk az olvasztott vajat, a tojást, a tejfölt, a sót és a reszelt citromhéjat, elkeverjük, majd a lisztet hozzáadva gyúrunk tésztát. 10 percig pihentetjük.
- 2
Metélt nyújtása és főzése
Lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, késsel vagy pizzaszeletelővel metéltre felvágjuk, és enyhén sós vízben kifőzzük — gyorsan feljönnek a felszínre.
- 3
Vaníliakrém
A tojássárgájákat a tejföllel, a porcukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük.
- 4
Tojáshab és töltelék
A tojásfehérjékből kemény habot verünk. Az előre forró vízbe áztatott, puhára duzzadt aszalt sárgabarackot adjuk a vaníliakrémhez a narancs reszelt héjával és fél narancs levével, majd óvatosan beforgatjuk a habot.
- 5
Összeállítás
A kifőzött metéltet óvatosan összeforgatjuk a sárgabarackos habtöltelékkel, és hőállóba töltjük.
- 6
Sütés
180 °C-on, alsó-felső sütésen kb. 40 percig sütjük. Langyosan tálaljuk.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA stíriai metélt túrós tölteléket szűrd le — nedves túró vizet ereszt sütés közben és szétáztatja a tésztaréteget.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!