Recept: Gasztro GengszterSzigethalmi pecsenye karaj, fokhagyma mártásban
Szaftos, tartalmas főétel, amelynek karakterét a sertéskaraj, a száraz fehérbor és az alaplé adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Karaj sütése
A karajszeleteket enyhén kikloppold, mindkét oldalát sózod-borsozod. Zsírban (nem olajban!) oldalanként max 2 percig sütsz — ekkor szaftos marad.
- 2
Habarás elkészítése
A lisztet kb. 100 ml alaplével és a tejszínnel csomómentesre kevered.
- 3
Fokhagyma pirítás
A visszamaradt zsiradékon a fokhagymát 2-3 percig pirítod közepes hőfokon.
- 4
Szósz
Felöntöd száraz fehérborral, az alkohol elfő (~4 perc). Hozzáadod a habarást, az gyorsan sűrűsödik. Hozzáöntöd a maradék alaplevet, petrezselymet, sót és borsot.
- 5
Befejezés
A karajszeleteket visszarakod, lefedve alacsony hőfokon 10 percig rotyogtatod. Selymes mártás lesz a végeredmény.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA fokhagymát egész gerezdben tedd a mártásba — sütés közben megpuhul, édes lesz és elveszíti a csípősségét.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!