Recept: Gasztro GengszterVadász szelet, gombás–petrezselymes galuskával
Házias, tartalmas fogás, amelynek karakterét a karaj vagy tarja, a száraz fehérbor és az alaplé adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Hús előkészítés
Szeleteket enyhén kiklopfolod, sózod, borsozod, vékonyan lisztbe forgatod. Kacsazsíron mindkét oldalán kérgesíted. Félreteszed.
- 2
Mártás
A visszamaradt zsiradékon hagymát megdinszteled, paradicsomot pirítasz, fokhagymát adsz. Paprikával megszórod, fehérborral azonnal felöntöd, alkoholt elfőzöd. Kétféle mustárt, kakukkfüvet, babérlevelet, sót, borsot, alaplét adsz. Húsokat visszarakod, 45 percig lefedve alacsony hőn főzöd.
- 3
Gombás-petrezselymes galuska
Lisztből, tojásokból, vízből és sóból galuszkatésztát készítesz. Sós vízbe szaggatod, kifőzöd.
- 4
Galuska befejezés
Vajban gombát pirítasz, sózod, borsozod. A kifőzött galuskát hozzáadod, átforgatod. Friss petrezselyemmel fejezed be.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA vadász mártáshoz a gombát szárazon pirítsd először — nedves gombát ha olajon dobsz, gőzöl és nem karamellizálódik.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!