Recept: Gasztro GengszterTiramisu, gengszter módra
Illatos, házias desszert, amelynek karakterét a tojás, a kristálycukor és a mascarpone adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Tojás hőkezelés
Tojássárgájához cukrot adsz, éppen gyöngyöző vízfürdő felett 6-8 percig folyamatos keveréssel hőkezeled. Tojásfehérjéket szintén vízfürdő felett hőkezeled, majd azonnnal kemény habbá versz — a hőkezelés után nem szabad várni!
- 2
Krém összeállítás
Hőkezelt tojássárgájához mascarponét adsz, simára kevered. Tojásfehérjehabot óvatosan beleforgatod. Habtejszínből lágyabb habot versz, vaníliakivonattal és reszelt citromhéjjal ízesíted, belekevered.
- 3
Áztatás és rétegezés
Lehűtött eszpresszóhoz mandulaitalt keverel. Babapiskótákat 2-3 másodpercig áztatod (ne tocsogjon!). Rétegzed: piskóta, krém, aprított mandula — ismétled. Legfelül krém, mandula, kakaópor és reszelt csoki.
- 4
Hűtés
Minimum 4 órára, legjobb egy egész éjszakára hűtőbe teszed.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA mascarponét szobahőmérsékleten használd — hidegen nehéz elkeverni és csomós marad a tiramisu kréme.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!