Recept: Gasztro GengszterToros káposzta
Házias, tartalmas fogás, amelynek karakterét a sertéslapocka, a bőrös húsos hasalja és a bőrös tokaszalonna adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Tokaszalonna zsírjára
Külön serpenyőben tokaszalonnát teljesen zsírjára pirítasz. A visszamaradt zsíron hagymát dinszteled, fokhagymát adsz.
- 2
Húsos alap
Hasaljat és lapockakockákat rendesen odapirítasz. Sózod, borsozod. Köménnyel (őrölt és egész), majoránnával, pirospaprikával fűszerezed. Fehérborral felöntöd, kevés vizet adsz, csípős paprikát rakod bele. 1 óráig alacsony hőfokon rotyogtatod.
- 3
Savanyú káposzta
Külön serpenyőben kevés zsíron, cukorral és kevés vízzel savanyú káposztát 20 percig párolod — hogy ne domináljon túlságosan.
- 4
Rétegzés és sütés
Hőálló tálban felváltva rétegezed: pörkölt alap, káposzta — megismételve, legfelülre káposzta kerül. 180°C-on lefedve 20 perc, majd kitakarva 10 perc rápirítás.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA toros káposzta savanyú káposztáját ne mossuk ki — a fermentált savanykás íz adja a karakterét; kimosva elveszíti a lényegét.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!