Recept: Gasztro GengszterTojáspörkölt, gengszter módra
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a füstölt, húsos szalonna, a tojás és a tejföl adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Tojás előfőzése
Főzd elő a tojásokat — ezek adják a pörkölt lényegét.
- 2
Szalonna kisütése
Pici olajon indítsd el a vékony csíkokra vágott füstölt császárszalonnát, és süsd ki a zsírját.
- 3
Hagyma
A kisült zsiradékon, közepes hőfokon dinszteld üvegesre a hajszálvékonyra szelt hagymát.
- 4
Paradicsom és fokhagyma
Add hozzá a paradicsomsűrítményt, pirítsd egy-két percig, majd tedd hozzá a fokhagymát, és főzd együtt pár percig.
- 5
Fűszerezés és főzés
Ízesítsd majoránnával, fehérborssal, füstölt és csemege őrölt pirospaprikával. Önts alá vizet, sózd, és lefedve, közepes-magas hőfokon főzd kb. 30 percig, közben többször felöntve.
- 6
Tojások
A megfőtt tojások felét felezd, a másik felét karikázd.
- 7
Befejezés
Ha elfőtte a levét az alap, adj hozzá némi tejfölt; amikor újra forrni kezd, csorgass bele egy egész nyers tojást, majd add hozzá az előfőzött tojásokat is. Sózd, ha kell, és innentől már ne kevergesd, hogy ne törd össze a tojásokat. A szaft sűrűségét állítsd be egy teáskanálnyi hideg vízben elkevert kukoricakeményítővel. Tálald nokedlivel vagy kenyérrel.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA tojáspörköltbe a tojást keményre főzd — puha tojás szétesik forgatásánál és elveszíti formáját.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!