Tanyasi csirkecomb ragu tárkonnyal – Raguk & pörköltek recept

Recept: Gasztro Gengszter

Tanyasi csirkecomb ragu tárkonnyal

Name: Tanyasi csirkecomb ragu tárkonnyal
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 adag
Ingredients: 700 g csirke felsőcomb; 70 g Kolozsvári szalonna; 1 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1 db sárgarépa; 1 db fehérrépa; 120 g zöldborsó; 100 ml Száraz fehérbor; 400 ml szárnyasalaplé; 100 ml főzőtejszín; 1 tk Dijoni mustár; 1 tk tárkony; 0.5 tk kakukkfű; 0.5 tk majoránna; 0.5 tk őrölt fehérbors; 0.5 tk citromhéj; 1 ek kukoricakeményítő; 30 ml víz

Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a csirke felsőcomb, a füstölt kolozsvári szalonna és a sárgarépa adják.

5.0(3 értékelés)

Előkészítés20 perc

Főzés45 perc

Teljes idő65 perc

Adag4 főre

NehézségKözepes

Tápérték(4 adagra)

1932kcal

165.6gFehérje

74gSzénhidrát

96.8gZsír

Hozzávalók

Adagok száma

csirke felsőcomb700 g
Kolozsvári szalonna70 g
vöröshagyma1 fej
fokhagyma2 gerezd
sárgarépa1 db
fehérrépa1 db
zöldborsó120 g
Száraz fehérbor100 ml
szárnyasalaplé400 ml
főzőtejszín100 ml
Dijoni mustár1 tk
tárkony1 tk
kakukkfű0,5 tk
majoránna0,5 tk
őrölt fehérbors0,5 tk
citromhéj0,5 tk
Sűrítéshez
kukoricakeményítő1 ek
víz30 ml

Elkészítés

1
Szalonna és alap
A szalonnát zsírjára pirítod. Hagymát üvegesre dinszteled, fokhagymát adsz hozzá.
2
Csirke lepirítása
Csirkefelsőcombokat hozzáadod, alaposan lepirítod.
3
Zöldségek és bor
Répa és fehérrépa kerül bele. Pár perc múlva fehérborral felöntöd, alkohol elfő.
4
Fűszerezés és főzés
Mustárt, sót, borsot, kakukkfüvet, majoránnát és tárkonyt adsz hozzá. Alaplével felöntöd, lefedve 35 percig rotyogtatod.
5
Befejezés
Zöldborsót hozzáadod. 8-10 perc múlva tejszínt öntöd rá, majd a vízben oldott kukoricakeményítőt. Pár percig sűrítöd. Friss citromhéjat reszelsz rá.

Csirke Kolbász/szalonna/sonka Pörkölt/gulyás/paprikás/ragu

Gasztro Gengszter Tipp

A tárkonyt a tűzről levéve add a raguhoz — főzéssel elveszíti jellegzetes anizsos ízét és megbarnul a szín.

Értékelések

5.0

3 értékelés

5100%

40%

30%

20%

10%

Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.

Bejelentkezés

Hozzászólások (1)

Farkas Emese2026. augusztus 30.
Nagyon finom, gyorsan készen van és ez a recept is működik tejmentesen (én Milli főzőkrémet használok).

Felhasználói fotók

Még nincs fotó. Legyél te az első, aki feltölt egyet!

Tanyasi csirkecomb ragu tárkonnyal

Tápérték(4 adagra)

Hozzávalók

Elkészítés

Szalonna és alap

Csirke lepirítása

Zöldségek és bor

Fűszerezés és főzés

Befejezés

Gasztro Gengszter Tipp

Értékelések

Hozzászólások (1)

Felhasználói fotók

Csatlakozz te is!

Kövess a közösségi médiában!