Recept: Gasztro GengszterBajai halászlé, ahogy én készítem
Házias, tartalmas fogás, amelynek karakterét a hal és a házi gyufatészta adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Hal besózása
A halszeleteket (patkókat) legalább 4 órával előre alaposan besózzuk — minél korábban, annál jobban bírja a forró zubogtatást és nem esik szét.
- 2
Rétegezés a bográcsba
A nagyon apróra vágott hagymát a bogrács aljára tesszük. Erre jön a halprólék (fej, farok), majd a vegyes hal, a ponypatkók, legfelülre a cseresznyepaprika (vagy erős hegyes paprika).
- 3
Felöntés
Felöntjük vízzel — minden kg halhoz 1,25 l vizet számítunk.
- 4
Zubogtatás
Bajai módra NEM pötyögtetünk, hanem 30 percig erősen zubogtva, magas lángon főzzük. NEM nyúlunk bele fakanállal — csak hintáztatjuk vagy a bogrács fülénél fogva forgatjuk, hogy a hal egészben maradjon.
- 5
Kóstolás és sózás
A 30 perc végén kóstolunk, és ha szükséges, sózzuk.
- 6
Tálalás
Házi gyufatésztával és friss fehér kenyérrel tálaljuk.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA bajai halászlébe a halat egészben tedd — darabolt hal elveszíti a nedvességét a hosszú főzés alatt és kiszárad.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!