Csirke fricassée gombával és zöldségekkel – Húsos & Egytálételek recept

Recept: Gasztro Gengszter

Csirke fricassée gombával és zöldségekkel

Name: Csirke fricassée gombával és zöldségekkel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 adag
Ingredients: 6 db csirkecomb; 2 ek vaj; 1 fej vöröshagyma; 1 db zellerszár; 1 db sárgarépa; 300 g nyers csiperkegomba; 2 ek búzaliszt; 100 ml Száraz fehérbor; 300 ml csirkealaplé; 200 ml habtejszín; 2 ek petrezselyem; 2 tk kakukkfű; ízlés szerint só; ízlés szerint fekete bors

Szaftos, tartalmas főétel, amelynek karakterét a csirkecomb, a zellerszár és a sárgarépa adják.

Még nincs értékelés

Előkészítés20 perc

Főzés40 perc

Teljes idő60 perc

Adag4 főre

NehézségKözepes

Tápérték(4 adagra)

3036kcal

180.4gFehérje

55.2gSzénhidrát

224.4gZsír

Hozzávalók

Adagok száma

csirkecomb6 db
vaj2 ek
vöröshagyma1 fej
zellerszár1 db
sárgarépa1 db
nyers csiperkegomba300 g
búzaliszt2 ek
Száraz fehérbor100 ml
csirkealaplé300 ml
habtejszín200 ml
petrezselyem2 ek
kakukkfű2 tk
sóízlés szerint
fekete borsízlés szerint

Elkészítés

1
Előkészítés
A répát, zellert, hagymát és a gombát felaprítod.
2
Csirkecomb kérgezése
A combokat sózod, borsozod, majd olajon oldalanként 5-5 percig lepirítod. Kiszeded, az olajat kiöntöd.
3
Zöldséges alap
Vajat olvasztasz ugyanabban a serpenyőben, hozzáadod a zöldségeket. Amint megpuhulnak, megszórod liszttel, elkevered.
4
Boros alap
Felöntöd száraz fehérborral, az alkoholt 6-8 perc alatt elfőzöd.
5
Mártás és befejezés
Hozzáadod a tejszínt, alaplevet, kakukkfüvet, petrezselymet, sót és borsot. Visszarakod a csirkét levével együtt, 20 percig főzöd közepes-magas hőfokon.