Recept: Gasztro GengszterCsirkemell tokány, jóasszony módra
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a csirkemellfilé, a kenyérszalonna és a füstölt kolozsvári szalonna adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Előkészítés
A paprikákat csíkokra, a gombát felbe, mindkét szalonnát és a csirkemellfiléet kockákra/csíkokra vágod. A burgonyát bőséges sós vízben főzni teszed.
- 2
Szalonnák zsírjára sütése
A kenyérszalonnát és a kolozsvári szalonnát együtt zsírjára sütöd — ezek adják az étel fő ízét. A kisült zsír felét félreteszed.
- 3
Csirkemell pirítása
A visszamaradt zsíron a csirkecsíkokat megpirítod, majd kiveszed.
- 4
Hagyma és paprika
A hagymát puhára dinszteled, hozzáadod a paprikacsíkokat, és addig főzöd amíg teljesen megpuhulnak.
- 5
Gomba lepirítása
Egy száraz, tűzforró serpenyőben a gombákat lepirítod, majd a raguhoz adod.
- 6
Boros ragu
Visszaadod a csirkét, felöntöd borral, elfőzöd az alkoholt. Hozzáadsz paradicsomsűrítményt, fokhagymát, sót, borsot, lisztet, annyi vizet hogy ellepje. Lefedve kis lángon 15-20 percig főzöd.
- 7
Befejezés
A félretett zsíron megpirítod a megfőtt burgonyát. A raguhoz adsz zöldborsót és a kisütött szalonnákat, megszórod petrezselyemmel, és tálalod.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA tokányhoz a csirkét szálasan vágd — kis csíkokban hamar átsül és jobban szívja magába a mártás ízét.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!