Recept: Gasztro GengszterKaszinó pörkölt
Omlós sertéshús, burgonya és zsenge zöldborsó találkozik ebben a gazdag, tejfölös-paprikás kaszinópörköltben ami tojással az igazi.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
A sertéslapockát és a burgonyát kockázd fel, a szalonnát, a vöröshagymát és a paprikát aprítsd össze, a fokhagymát zúzd össze.
- 2
A szalonnát süsd ki, majd szedd ki a lábasból. A visszamaradt zsiradékon, kisebb adagokban pirítsd körbe a húst, és tedd félre.
- 3
A zsiradékon párold aranyszínűre a vöröshagymát, majd add hozzá a paprikát. Keverd bele a sűrített paradicsomot és a fokhagymát, és röviden pirítsd össze.
- 4
Húzd le a tűzről, keverd hozzá a fűszerpaprikát, és önts rá kevés alaplevet. Tedd vissza a húst és a szalonnát, ízesítsd sóval, borssal, majoránnával és babérlevéllel.
- 5
Önts hozzá annyi alaplevet, hogy a hús kétharmadáig érjen. Fedő alatt, kis lángon párold majdnem puhára, szükség szerint pótolva a folyadékot.
- 6
Add hozzá a burgonyát és maradék alaplevet. Amikor a burgonya csaknem puha, keverd bele a zöldborsót, és főzd készre.
- 7
A tejfölt keverd össze a mustárral, majd a liszttel, végül fokozatosan adj hozzá forró pörköltszaftot. Keverd vissza a raguba, és gyengén gyöngyözve főzd 5–8 percig, amíg a szaft besűrűsödik.
- 8
Távolítsd el a babérlevelet, szórd meg aprított petrezselyemmel (opcionális), és ellenőrizd az ízesítést. Negyedelt főtt tojással és friss petrezselyemmel tálald.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA sertéshúst kisebb adagokban pirítsd körbe, hogy szép barna kérget kapjon — ettől a pörkölt szaftja is sokkal gazdagabb ízű lesz.
Értékelések
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
