Recept: Gasztro GengszterCsirkepaprikás, ahogy én szeretem
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a vegyes csirkehús, a kacsazsír és a hámozott paradicsom adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Hús pirítása
A vegyes csirkehúst (combok, mell, kapirgáló) kanálnyi kacsazsíron jól pirítsd körbe, ahogy a pörköltnél szokás.
- 2
Pörköltalap
A zsiradékon indítsd a pörköltalapot (vöröshagyma, hámozott paradicsom, paprika), és bő egy órán át főzd; közben kb. háromszor önts alá alaplevet, amíg sűrű alapot nem kapsz.
- 3
Hús hozzáadása
Tedd vissza a csirkehúst, sózd, borsozd, ízesítsd őrölt köménnyel, majd önts fel alaplével.
- 4
Pirospaprika
A főzés vége előtt kb. 30 perccel add hozzá az őrölt pirospaprikát, és kóstold meg — ilyenkor még tudsz utánaízesíteni.
- 5
Habarás
Keverj simára 4 evőkanál lisztet, 4 evőkanál tejfölt és kevés vizet, temperáld a forró lével, majd csorgasd a paprikáshoz, és forrald össze.
- 6
Szűrés és tálalás
Szedd ki a húsokat, és passzírozd vagy szűrd át a mártást, hogy selymes, fényes legyen. Tálald frissen főtt nokedlivel, bőven meglocsolva a mártással.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA csirkepaprikás tejfölét tűzről levéve, sűrítőliszttel keverd be — forrásban keverve megtörik és csomós lesz.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!