Recept: Gasztro GengszterSertéspörkölt, ahogy én szeretem
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a sertéslapocka vagy comb, a füstölt zsírszalonna és a füstölt kolozsvári szalonna adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Szalonnák és hús pirítás
Mindkét szalonnát zsírjára pirítasz, kiveszed. A füstölt zsiradékon húskockákat teljesen zsírjáig visszapirítsz — rendesen odapörkölöd, ettől pörkölt a pörkölt. Húst kiveszed.
- 2
Hagyma és paradicsom alap
A visszamaradó zsiradékon hagymát megdinszteled. Paradicsompüréet lepirítasz, fokhagymát és köményt adsz. Pirospaprikával megszórod, elkevered. Paradicsomot és paprikákat hozzáadod, a húst visszateszed.
- 3
Főzés
Vörösborral felöntöd, alkoholt elfőzöd. Sózod, borsozod, babérlevelet adsz. Alaplével felöntöd, lefedve alacsony hőfokon addig főzöd amíg a hús teljesen megpuhul (kb. 80-90 perc).
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA paprikát mindig vedd le a tűzről mielőtt hozzáadod — a forró zsír megégeti és keserűvé teszi az egészet.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
