Recept: Gasztro GengszterErdélyi rakott káposzta, gengszter módra
Házias, tartalmas fogás, amelynek karakterét a savanyú káposzta, a darált sertéscomb és a lángolt kolbász adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Pergős rizs
A rizst jól átmosod, egyenlő mennyiségű vízzel magas lángon felteszed. Felforr után alacsony lángra veszed, lefedve 15 perc. Félreteszed.
- 2
Káposzta alap
Mangalicazsíron a hagyma és fokhagyma felét indítod, hozzáadod a káposztát. Sózod, borsozod, borsikafűvel+oregánóval fűszerezed. Füstölt paprikával megszórod, 1 dl alaplével felöntöd, pár percig párolod. Félreteszed.
- 3
Húsos réteg
Zsíron a kolbászt és szalonnát lepirítod, a hagyma+fokhagyma másik felét hozzáadod. Tűzről levéve megszórod paprikával, elkevered. Jön a darált hús, majoránna, só, bors, 1 dl alaplé — 10-15 percig párolog.
- 4
Rétegzés
Hőálló tálba zsírt kensz. Káposzta → rizs → húsos réteg. Az egészet bőséges tejfőllel lefedheted, paprikával megszórod.
- 5
Sütés
160°C, 1 óra. A maradék tejfölt tálaláskor adod mellé.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippAz erdélyi rakott káposztaleveleket blansírozd villámgyorsan — túlfőzötten szétesnek, nyersen kemények és törékenyek.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!