Recept: Gasztro GengszterGulyásleves, ahogy én szeretem
Tartalmas, melengető leves, amelynek karakterét a babérlevél, a marha lábszár és a libazsír adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Alaplé készítése
A húsos szegycsontot (vagy velőscsontot) vöröshagymával, fokhagymával, babérlevéllel, egész borssal és sóval feltesszük 2,5 liter vízben, és lassú hőfokon főzzük. Elkészülte után a csontról lefejted a húst, a levet leszűröd.
- 2
Pörköltalap
Párhuzamosan libazsíron, alacsony hőfokon, kb. másfél óráig főzöd az apróra vágott vöröshagymából, fokhagymából, hegyeserős paprikából és paradicsomból a pörköltalapot, közben folyamatosan felöntöd némi vízzel.
- 3
Csipetke
Tojásból, lisztből és csipet sóból gyúrj feszes tésztát, csipkedj ki kis darabokat, és szórd meg liszttel.
- 4
Marha pirítása és fűszerezés
A felkockázott marhafarbszárat add a kész pörköltalaphoz, pirítsd le, majd fűszerezd füstölt paprikával, csemegepaprikával, őrölt köménnyel, sóval és borssal.
- 5
Hosszú főzés zöldségekkel
Öntsd fel az alaplével, és másfél-két óráig alacsony hőfokon főzd. Kb. 1 óra elteltével add hozzá a feldarabolt zöldségeket és a burgonyakockákat.
- 6
Csipetke és befejezés
A vége előtt fél órával add hozzá a csipetkét és a friss petrezselymet, és pár perc alatt főzd készre a kiadós gulyáslevest.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippLegalább 2-3 cm-es húskockákat vágj — kisebb darab szétesik főzés közben és elveszíti a szaftos belsőt.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!