Recept: Gasztro GengszterRusztikus sertés lecsó tál
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a sertés lapocka, a mangalica zsír és a paprika adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Rusztikus vágás
A hagymát apróra, a fokhagymát durvára vágjuk. A húst, a paprikát és a paradicsomot nagyobb rusztikus darabokra vágjuk.
- 2
Hús lepirítása
Mangalica zsíron a lapockakockákat a hagymával együtt fehéredésig pirítjuk.
- 3
Fűszerezés
Hozzáadjuk a fokhagymát, az örölt és füstölt pirospaprikát, a köményt, sót és borsot; pár perc alatt elkeverjük.
- 4
Lecsó és alaplé
Hozzáadjuk a paprikát és paradicsomot, majd alaplével felöntjük. Másfél óráig, fedő nélkül, közepes hőfokon főzzük.
- 5
Szaft sűrítése
Ha szükséges, egy evőkanál liszt és pici víz keverékével beállítjuk a szaft sűrűségét.
- 6
Tálalás
Friss ropogós kenyérrel vagy galuskával tálaljuk — a rusztikus lecsó világa.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA lecsót nagy lángon kezdd, majd redukáld — magas hőn gyorsan elfő a nedvesség és besűrűsödik a szósz természetesen.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
