Mediterrán paradicsomos bárányragu citromos-ricottás gnocchival

Elkészítés

1. 1

   A báránylapockát kockázd fel, majd kevés olívaolajon, sóval és borssal alaposan pirítsd körbe. Ezután szedd ki a húst, és tedd félre.

2. 2

   A visszamaradt zsiradékon pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, majd önts hozzá kevés vörösbort, és főzd el az alkoholt. Add hozzá a paradicsomsűrítményt, és ezt is pirítsd le röviden.

3. 3

   Tedd vissza a bárányhúst, öntsd fel hámozott paradicsommal és kevés vízzel, majd ízesítsd babérlevéllel, rozmaringgal és kakukkfűvel. Alacsony lángon körülbelül másfél órán át főzd.

5. 4

   Közben főzd ki a gnocchit a csomagolás szerint.

6. 5

   Egy serpenyőben vaj és olívaolaj keverékéhez add a ricottát, reszelt citromhéjat és kevés citromlevet, majd lazítsd egy kevés gnocchi főzővízzel.

7. 6

   Add hozzá a kifőtt gnocchit, a reszelt parmezánt, fehérborsot és sót, majd 1–2 perc alatt forgasd krémesre.

8. 7

   Amikor a bárány már teljesen omlós, add a raguhoz az olívabogyót.

9. 8

   Az olívával már csak további 2–3 percig főzd, majd tálald a ragut a citromos-ricottás gnocchival.