Recept: Gasztro GengszterPincepörkölt, ahogy én készítem
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a sertéscsülök, a sertéslapocka és a füstölt szalonna adják.
Tápérték(6 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Szalonna és hús lepirítása
Füstölt szalonnán indítjuk, majd a rusztikusra vágott bőrös csülköt és lapockát teljesen zsírjára pirítjuk, hogy pörzsréteg alakuljon ki. Kiszedjük.
- 2
Pörkölt alap
A visszamaradt zsíron hagymát dinsztelünk, fokhagymát adunk hozzá, egy perc múlva pirospaprikázunk.
- 3
Lecsóalap és fűszerek
Nyakon öntjük a házi lecsóval, babérlevelet, köményt, borsot és csombort adunk hozzá.
- 4
Lassú főzés
A húsokat visszatesszük, vízzel ellepi szintig töltjük. Alacsony lángon 2 óráig rotyogtatjuk.
- 5
Burgonya és vörösbor
2 óra után hozzáadjuk a burgonyát és a vörösbort, felöntjük és még 30 percig főzzük.
- 6
Tálalás
A pincepörkölt elmaradhatatlan kísérője a testes vörösbor (Bikavér, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon).
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippPincepörköltbe a paprikát a hagymás alapra szórd tűzről levéve — felhevített zsírban a paprika megkeseredik.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!