Recept: Gasztro GengszterCarbonara
Kiadós, ízekben gazdag tésztaétel, amelynek karakterét a spagetti, a guanciale és a pecorino romano adják.
Szponzorált tartalom
Ezt a receptet a(z) Kifli.hu támogatásával készítettük.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Bors pirítása
Az egész borsot száraz serpenyőben lepirítjuk, majd mozsárban frissen tört borsot őrlünk belőle — az íze sokkal intenzívebb lesz, mint az előre darálté.
- 2
Guanciale pirítása
A guancialét alacsony-közepes hőfokon türelmesen zsírjára pirítjuk aranybarnára. Ne siessük el — ne égjen meg. Kiszedjük, a zsírját a serpenyőben hagyjuk.
- 3
Carbonara krém
Egy tálban összekeverjük a tojást és a tojássárgákat a bőven reszelt pecorino romanóval és a frissen tört borssal.
- 4
Tészta főzése
A spagettit sós vízben al dentére főzzük.
- 5
Tészta forgatása
A guanciale zsírjához adjuk a leszűrt tésztát, és kevés főzővízzel alaposan összeforgat juk.
- 6
Krém hőkezelése
Vízgőző fölé (nem közvetlenül tűzre!) tesszük a tészta-guanciale keverékhez a carbonara krémet és egy kis főzővizet, és pár perc alatt krémes állagra hőkezeljük. Azonnal tálaljuk.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippAz olasz tésztát fejezd be a szószban, ne tálaláskor öntsd rá — így szívja fel az ízeket és nem lesz száraz a tészta.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
