Recept: Gasztro GengszterOeuf en Meurette – Vörösborban buggyantott tojás
Házias, tartalmas fogás, amelynek karakterét a friss tojás, a száraz burgundi vörösbor és a füstölt szalonna adják.
Szponzorált tartalom
Ezt a receptet a(z) Tojaskihivas.eu támogatásával készítettük.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Szalonna és gomba
Szalonnát zsírjára pirítasz, félreteszed. A zsiradékon hagymát, fokhagymát megdinszteled, szelt gombát hozzáadod és jól lepirítasz.
- 2
Vörösboros mártás
Lisztet beleforgatod, vörösborral és alaplével felöntöd, cukrot és fűszercsokortt (babér, kakukkfű, petrezselyemszár) belerakod. 15-20 percig főzöd, redukálod a felére. Átszűrve vajjal fényesíted. Szalonnát visszarakod.
- 3
Tojások buggyantása
Forrásban lévő, ecetes-sós vízben a tojásokat egyenként csendesen beengedve 3-4 percig buggyantod. Szedőkanállal kiveszed, papírtörlőn lecsepegeted.
- 4
Tálalás
Vörösboros mártást mély tányérba vagy szuflé formába kanalazod. Rá a buggyantott tojást ülteted, szalonnával szórod.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippAz Oeuf en Meurette-hez a vörösboros mártást redukáld felére — hígabb mártásból nincs jellegzetes burgundiai karaktere.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!