Tejfölös-juhtúrós csirkeragu petrezselymes galuskával – Raguk & pörköltek recept

Recept: Gasztro Gengszter

Tejfölös-juhtúrós csirkeragu petrezselymes galuskával

Name: Tejfölös-juhtúrós csirkeragu petrezselymes galuskával
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 adag
Ingredients: 600 g nyers bőr nélküli csirkecombfilé; 1 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1 tk paprika; 1 tk majoránna; 2 ek olaj; 1 ek búzaliszt; 200 ml 20%-os tejföl; 50 g juhtúró; 10 g citromlé; ízlés szerint só; ízlés szerint fekete bors; 250 g búzaliszt; 2 db tojás; 100 ml víz; 1 tk só; 2 ek petrezselyem; 2 ek vaj

Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a csirkecombfilé, a fej vöröshagyma és a füstölt paprika adják.

Még nincs értékelés

Előkészítés15 perc

Főzés25 perc

Teljes idő40 perc

Adag4 főre

NehézségKönnyű

Tápérték(4 adagra)

2892kcal

175.2gFehérje

222.8gSzénhidrát

143.2gZsír

Hozzávalók

Adagok száma

A húsos tejfölös raguhoz
nyers bőr nélküli csirkecombfilé600 g
vöröshagyma1 fej
fokhagyma2 gerezd
paprika1 tk
majoránna1 tk
olaj2 ek
búzaliszt1 ek
20%-os tejföl200 ml
juhtúró50 g
citromlé10 g
sóízlés szerint
fekete borsízlés szerint
A petrezselymes galuskához
búzaliszt250 g
tojás2 db
víz100 ml
só1 tk
petrezselyem2 ek
vaj2 ek

Elkészítés

1
Petrezselymes galuska
Lisztből, tojásokból, vízből és sóból galuszkatésztát készítesz. Sósvízben kifőzöd. Serpenyőben vajat olvasztasz — galuskát hozzáadod, lepirítod. Bőségesen friss petrezselyemmel megszórod, még 2 percig pirítod.
2
Ragu alap
Hagymát megdinszteled, fokhagymát adsz. Csirkecombkockákat majoránnával, füstölt paprikával, sóval, borssal ízesítve fehéredésig pirítasz.
3
Szósz és befejezés
Lisztet rászórsz, elkevered. Kevés vízzel felöntöd, 15 percig közepes hőfokon főzöd. Tejfölt, juhtúrót és pár csepp citromlevet adsz. Alacsony hőfokon még 5 perc, hogy az ízek összeérjenek.

Csirke Túrós Nokedli/galuska/tarhonya Pörkölt/gulyás/paprikás/ragu

Gasztro Gengszter Tipp

A juhtúrót a tűzről levéve keverd a raguhoz — ha főzöd, megtörik és szemcsés lesz a szószban.

Értékelések

Még nincs értékelés

Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!

Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.

Bejelentkezés

Hozzászólások

Még nincs hozzászólás. Légy te az első!

Felhasználói fotók

Még nincs fotó. Legyél te az első, aki feltölt egyet!