Recept: Gasztro GengszterTemesvári sertéstokány tarhonyával
Szaftos, tartalmas sertéstokány tarjából, füstölt kolbásszal, zöldbabbal és gombával, a végén tejfölösen krémesítve. Mellé hagymás, alaplében főtt tarhonya készül, így egy igazán karakteres, házias fogás lesz belőle.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
A füstölt kolbászt süsd ki, majd a visszamaradt zsírján 2–3 adagban pirítsd le a felkockázott tarját, hogy valóban kérget kapjon.
- 2
A visszamaradt zsiradékon dinszteld meg a hagymát, add hozzá a fokhagymát és a paradicsomsűrítményt, majd pirítsd le. Szórd meg pirospaprikával, öntsd fel száraz borral, és redukáld.
- 3
Tedd vissza a húst, sózd, borsozd, öntsd fel alaplével, majd ízlés szerint adj hozzá cseresznyepaprikát, és főzd körülbelül 60 percig.
- 4
Közben készíts hagymás, alaplében főtt tarhonyát. A zöldbabot sós, lobogó vízben főzd elő körülbelül 8 percig, majd tedd jeges vízbe, hogy roppanós maradjon.
- 5
A gombát száraz serpenyőben pirítsd le, és csak a végén sózd meg.
- 6
Amikor a hús megpuhult, lisztből, tejfölből és kevés szaftból készíts hőkiegyenlített habarást, majd ezzel sűrítsd be a ragut.
- 7
Add hozzá a kolbászt, a zöldbabot és a pirított gombát, ízesítsd morzsolt majoránnával és kevés almaecettel.
- 8
Főzd még körülbelül 10 percig, majd tálald a szaftos tokányt a hagymás tarhonyával.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA tarját mindig több részletben pirítsd, különben levet ereszt és pirulás helyett inkább párolódni fog.
Értékelések
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
