Recept: Gasztro GengszterVajbabfőzelék (zöldbabfőzelék) oldalassal
Otthonos, tartalmas főzelék, amelynek karakterét a mustár, a tejszín és a zöldségalaplé adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Oldalas pácolása
Az oldalasszeleteket sózzuk, borsozzuk. Fokhagymából, mustárból, mézből, sima és füstölt paprikából, köményből és pici olívaolajból pácot keverünk, és alaposan belemasszírozzuk a húsba.
- 2
Oldalas sütése
Hőálló edénybe tesszük, 1–2 dl alaplevet öntünk alá, és 160 °C-on 2 óra alatt omlósra sütjük. Aki pirítottabbat szeret, a végén kitakarva 200 °C-on is befejezi.
- 3
Hagyma és vajbab pirítása
Vajon és olívaolaj keverékén megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a vajbabot, és pár percig együtt pirítjuk.
- 4
Felöntés és főzés
Megszórjuk liszttel, elkeverjük, majd felöntjük zöldségalaplével. Ízesítjük mustárral, cukorral, fehér borssal, kaporral és sóval, és kis fokozaton rotyogtatjuk, amíg a bab megpuhul.
- 5
Krémesítés
A kész főzeléket tejszínnel krémesítjük, és egy kevés almaecettel megadjuk a savasságát.
- 6
Tálalás szafttal
Az oldalas sütési szaftját redukáljuk, és ezzel locsoljuk meg a tálalt főzeléket az omlós oldalas mellé.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA rántást zsíron készítsd, ne olajon — a zsíros rántás kerek, mély ízt ad a főzeléknek amire az olaj nem képes.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!