Recept: Gasztro GengszterBolognai, gengszter módra
Házias, tartalmas fogás, amelynek karakterét a darált marhahús, a darált sertéshús és a darált kolozsvári szalonna adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Soffritto
A reszelt szárzellert, sárgarépát és apróra vágott hagymát közepes lángon megpörkölik serpenyőben.
- 2
Szalonna
A darált kolozsvári szalonnát hozzáadod, pirítod — de ne égjen meg.
- 3
Bor + húsok
Felöntöd fehérborral, alkohol teljesen elfő. Darált sertéshúst pirítasz, majd darált marhát — mindkettőt jól átpirítod.
- 4
Paradicsommal tovább
Mélyebb edénybe átrakok az egészet. Hámozott paradicsomot és paradicsompasztát adsz hozzá, sóval és borssal ízesíted.
- 5
Hosszú rotyogtatás
3-4 óra alacsony hőfokon, lefedve. Ez teszi szaftossá és mélyen ízessé a bolognait.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA bolognait hosszan párold közepes lángon — rövid főzésből egész paradicsomdarabos, lapos ízű mártás lesz.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!