Recept: Gasztro GengszterLencsés–húsos parasztragu
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a sertéslapocka, a kolbász és a száraz barna lencse adják.
Tápérték(4 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Kolbász és hús pirítás
Kolbászt zsírjára pirítasz — a kisült zsírra lesz szükség. A lapockát a zsiradékon teljesen zsírjára visszapirítod, szép pörzsanyagot képezel.
- 2
Alap és fűszerezés
Hagymát, fokhagymát és sárgarépát hozzáadod. Pirospaprikával, sóval, borssal, babérlevéllel fűszerezed, alaplével felöntöd — éppen ellepi a húst.
- 3
Első főzés
40 percig gyöngyözve főzöd. Lencse hozzáadása előtt ellenőrzöd a hús textúráját.
- 4
Lencse és befejezés
Lencsét hozzáadod, 30 percig főzöd — közben folyamatosan pótolod a levet, mert a lencse magába szívja. Zárásban vajjal selymesíted, néhány csepp balzsamecettel élénkíted az ízeket.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA lencsét ne áztasd elő raguhoz — közvetlen főzéssel megtartja az alakját és nem lesz pépes a textúra.
Értékelések
Még nincs értékelés
Legyél te az első, aki értékeli ezt a receptet!
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!