Recept: Gasztro GengszterRakott sertés Stroganoff tésztával
Mély ízű, szaftos ragu, amelynek karakterét a darált sertéshús, a csiperkegomba és a tejföl adják.
Tápérték(6 adagra)
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Tészta és előkészítés
Sós bő vízben feltesszük a szélesmetéltet. Hagymát apróra, gombát vékony szeletekre vágjuk.
- 2
Ragu pirítása
Vajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a darált lapockát, 6-8 percig pirítjuk.
- 3
Szószos gomba
Hozzáadjuk a gombát, az elpárolgás után adjuk a lisztet, worcestershire szószt, mustárt, tejfölt és tejszínt. Sózzuk, borsozzuk, pár percig rotyogtatjuk.
- 4
Tészta és tojás
A leszűrt, kihűlt tésztához egy egész tojást keverünk.
- 5
Rétegezés
Kivajazott hőálló tálba rétegezzük: tészta → ragu → tészta, sajttal és pici zsemlemorzsával zárjuk.
- 6
Sütés
180°C-on légkeveréssel 25 percig sütjük. 10 perc pihentetés után szépen szeletelhető kockaformát kapunk.
Gasztro Gengszter Tipp
Gasztro Gengszter TippA Stroganoff kockához a gombát szárazon pirítsd — nedves gombából gőz keletkezik és nem karamellizálódik.
Értékelések
Értékeléshez és hozzászóláshoz jelentkezz be.
BejelentkezésHozzászólások (1)
- Ihászné Csurka Tímea
2026. szeptember 2.12 "adagos" készült, ez szerintem validabb 6 főnek, de kamaszoknak főztem 😉 Visszajelzések alapján összekeverve a szószt a tésztával és úgy a tálba, rá a sajt és sütés - jobb lenne. Szerintem így is finom, nekem kicsit száraz. DE elfogyott!
